□黑龍江經濟網記者魏巍
看過了春的爛漫，迎來了夏的旖旎。在這最美的時光里，唯有美食和美景不可辜負。這里有鍋包肉、鏡泊湖鯉魚絲，有坑烤，有冷面……這里是黑龍江。避暑佳境的美景醉人心，垂涎欲滴的美食暖人胃，都說“一方水土養一方人”，黑龍江獨特的地理氣候造就了獨一無二的美食。
今夏，黑龍江省文化和旅游廳以“你的北方 清涼龍江”為題，推出夏季八大主題產品，其中美食主題搜羅龍江各地美食，絕對挑戰你的味蕾。還等什么呢？快來打卡，感受龍江特色美食吧。
1.哈爾濱紅腸、俄餐、鍋包肉以及地方特色小吃
哈爾濱可謂是中西合璧的美食之都。因中東鐵路的修建，這里有正宗的俄式西餐，原產自立陶宛的紅腸也因中東鐵路傳入哈爾濱，同大列巴面包、俄式罐牛、紅菜湯等俄式西餐一起登上哈爾濱百姓的餐桌，哈爾濱更是被中國飯店協會評為“中國西餐之都”。
哈爾濱還有一張“美食名片”聞名全國——鍋包肉，這道酸甜可口的菜品可是有故事的：在清朝光緒年間，由哈爾濱道臺府府尹杜學贏專用廚師鄭興文創立，他開創性地將咸鮮的“焦燒肉條”改成酸甜口味，獲當時俄國官員一致好評，這道菜慢慢傳開成為哈爾濱美食界的“王牌”。
2.齊齊哈爾烤肉
這幾年火爆網絡的新晉網紅美食齊齊哈爾烤肉擁有超高人氣，齊齊哈爾烤肉紅得有道理：一是當地生態環境適于畜牧產業發展，新鮮、高品質的肉類占盡口感先機；二是其獨特的拌肉方法再配上孜然、芝麻、紅辣椒、花生粉等不同的蘸料，融匯出層次豐富的口感更是別處難尋。
3.牡丹江鏡泊湖鯉魚絲、林口大鵝
鏡泊鯉魚絲是湖畔傳統佳肴，制作精細、考究。用快刀剖斬活鮮鮮的鯉魚，取它兩肋之肉，切成細絲，浸以陳醋等魚絲成粉白狀取出裝盤，再將"金針"、"瓜葉香"等山珍的細絲陳放盤中，翠綠、金黃、粉白相映成趣。最后，澆入鮮嫩黃瓜汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、姜汁等佐料。回味無窮，以嫩脆鮮香、滑爽適口而聞名。
鵝肉是牡丹江市林口縣一特色美食，林口大鵝久負盛名。鵝肉含蛋白質，脂肪，A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
4.佳木斯撫遠全魚宴
東極撫遠位于兩條中俄界江——黑龍江、烏蘇里江的交匯處，這里又被稱為“魚都”，一年四季都是品魚的好季節，不妨來這里品嘗一下不同魚類的鮮美味道：殺生魚、塔拉哈、拌鱘鰉魚筋、煎馬哈魚、鱘鰉魚子醬、烤魚干、炸魚塊……在撫遠吃的不僅是魚，還是撫遠人的美食創造力。
5.大慶坑烤
“坑烤”，顧名思義，就是在田間地頭挖坑熏烤食物的方法，這可是從前東北人智慧的結晶。聽說，在大慶石油會戰年代，石油工人們在艱苦的條件下，便在荒原上挖坑烤制土豆
為了這段光榮的歷史，到了大慶也必須去嘗嘗地道的大慶坑烤，原生態的烹調方式配上天然好食材，那味道絕對讓你無法忘懷。
6.伊春森林家宴
都說靠山吃山，靠海吃海，伊春背靠小興安嶺森林、中俄界江黑龍江，各種山貨、特產非常豐富：黑龍江江魚、森林雞、森林豬、山野果、各種花草食材、地道的藍莓酒、野果酒、鐵鍋燉、農家宴……花樣百出，食材綠色天然無污染，讓人吃得放心又有家的溫馨。
7.雞西冷面
到雞西必吃的冷面，是朝鮮族傳統美食，最早起源于一家名為雞西朝鮮族大冷面的店鋪，經過六十余年的發展，由最開始的素菜辣拌發展到如今的葷素搭配，二十多個菜品，成為雞西餐飲的一大特色，朝鮮族大冷面以朝鮮族傳統飲食技藝被收錄到了第五批省級非物質文化遺產擴展項目名錄。
8.鶴崗小串
何以解憂？唯有擼串。這大概是許多黑龍江人的共識。提到龍江地域代表燒烤，鶴崗小串必須有“一席之地”。鶴崗小串，肉質鮮美、形狀精巧，食材范圍廣泛，堪稱可以“烤一切”：牛外脊、火腿腸、臘腸、干腸、脫骨雞爪、韭菜、金針菇、土豆……只有你想不到，沒有鶴崗小串烤不了的。
9.雙鴨山鐵鍋燉
鐵鍋燉起源于闖關東時期，指東北及農村地區等一些地方的烹飪形式，是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜肴的方式，以燒柴為主，在雙鴨山比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺魚”等。
10.七臺河燒烤
大家都夸黑龍江人樂觀幽默、說話像說段子，那是因為他們信奉：世界上沒有什么事兒是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就整兩頓。
燒烤對于黑龍江人來說，不只是一種美食，更是一個獨特的溝通場景。所以，不難理解為何夏日街頭，在街頭巷尾、燒烤店內外，總是聚集了大批擼串喝啤酒、暢聊到深夜的人們。來七臺河的時候，記得約上三五好友，一同擼一串。
11.綏化榆林鎮筋餅、酸菜湯
綏化市的榆林鎮筋餅香名遠揚：薄薄的餅油潤細膩、柔軟筋道，卷上各種美味菜肴，吃起來唇齒留香。現如今，經過幾代人的手口相傳，榆林筋餅的名氣越來越大，榆林鎮筋餅飯店、酒店遍布，達80多家，已成為龍江知名美食品牌。
酸菜湯是東北人的家常菜，而且是綏化家家都愛做的家常菜。在綏化的冬天，人們都喜歡喝著熱熱的酸菜湯，啃著骨頭，就著饅頭或花卷驅走嚴寒的同時也帶來味覺的享受。
12.黑河五大連池礦泉美食
眾所周知，菜品的口感與做飯用的水質好壞關系密切。五大連池的天然礦泉富含微量元素，做出來的連池魚、礦泉豆腐、礦泉蛋、農家飯自與別處不同：礦泉豆腐口感滑嫩，礦泉魚肥而不膩，且富含多種微量元素。
13. 大興安嶺農家大豐收
所謂的大豐收就是一道大燴菜，在東北地區，幾乎人人愛吃。將豆角、南瓜、玉米、土豆、排骨等隨意燉進去，制作出來的菜肴就已經足夠可口了，吃起來口感香濃軟糯，絕對的第一下飯神菜。大豐收是很常見的東北菜，但大興安嶺原始森林茂密，野山菌種類豐富，在當地改良版的大豐收中可以吃到各種蘑菇，因此到了大興安嶺，農家大豐收是一定要吃的。