相信你也聽到過媽媽的嘮叨：“多吃點水果蔬菜補充維生素。”可是現代人生活節奏快，花時間購買、清洗、烹調，不如吃幾片維生素片來得方便。所以，在這個全民養生的年代，除了保溫杯泡枸杞，服用各類維生素片也受到很多中老年人甚至年輕人的追捧。
商家的廣告總是無孔不入，比如說維生素是人體所必需的元素，它的功效數不勝數：防止衰老，促進免疫，預防心臟病，甚至還能抗癌……這些功效究竟是真是假呢？防止衰老和促進免疫功能，這兩項比較難量化，我們姑且不說。
而心臟病和癌癥，都是疾病范疇，補充維生素片，能有作用嗎？
很遺憾地告訴大家，補充維生素對預防心臟病和癌癥的效果并不明確。
你可能還會抱以希望，吃維生素片即使不能預防心臟病和癌癥，起碼也能強身健體，對身體無害吧。
再次遺憾地告訴大家，有充分證據表明，服用維生素E對預防心臟病和癌癥無益；那些吸煙的人補充β胡蘿卜素，反而會增加肺癌風險，也會增加心臟病或中風死亡風險。
因此，美國預防服務工作組（USPSTF）最近發布聲明，反對通過補充維生素E和β胡蘿卜素來預防心血管病和癌癥，而復合維生素以及其中單個或聯合營養素預防心臟病和癌癥的獲益和風險尚不明確。
那么，補充維生素真的對身體沒有好處嗎？難道媽媽的嘮叨并不科學？還真不是！
2019年一項納入27000名成年人的研究發現，充分的營養攝入可以降低死亡風險，比如適量攝入維生素K和鎂與死亡風險降低有關；適量攝入維生素A，維生素K和鋅與心血管死亡風險降低有關。但是，需要注意的是，這些營養素與全因死亡風險和心血管死亡風險之間的關聯，僅限于從食物攝取的來源，而非額外補充劑。
貌似“十全大補”的維生素片還吃不吃了？答案是：不如多吃水果蔬菜。換句話說，你媽媽讓你多吃水果蔬菜，是對的！
要知道，即使是在太空艙活動的宇航員，在如此獨特的生存環境下，他們也只需要補充維生素D，因為航天器的保護層使他們曬不到太陽。
所以，我們再次重申這個觀點，額外補充維生素，不如多吃水果蔬菜！對于普通人來說，富含蔬菜、堅果、全谷物和水果的健康飲食比保健品對健康更有益，維生素片不能代替食物中的營養。
當然，對于營養缺乏的特殊人群，應該遵照醫囑在改善飲食營養的基礎上額外進行營養補充。
文/劉健（北京大學人民醫院）
