東寧潤鄉山產品有限公司黑木耳生產現場。
□文/攝 汪宇 本報記者 劉曉云
木耳行業中流傳著這樣一句話——“世界木耳看中國，中國木耳看東寧”，而來到東寧看木耳，必到綏陽鎮。到了綏陽，你會看到全國最大的黑木耳交易集散地、全國第一個黑木耳菌廠，全國第一家四季生產食用菌菌包并種植黑木耳的企業、首個黑木耳博物館……不久前，綏陽入選2022年全國鄉村特色產業超十億元鎮，這也是該鎮連續第三次入選。
小木耳如何成長為大產業，托起“十億元鎮”？近日，記者前往綏陽，看看這個鎮如何通過“抓好一個產業、致富一方百姓、搞活一鎮經濟”，將特色產業由產業富民向產業富鎮轉變。
全產業鏈打造致富“金鑰匙”
“我們村以前種植木耳是地栽，一袋木耳也就掙一塊多錢。現在都改用棚室掛袋技術，產量大幅提升，質量也更穩定。”在細嶺村福泉黑木耳農民專業合作社，負責人遲令海向記者介紹全村木耳產業發展情況。該村共有120余戶，建有木耳大棚300余棟，種植菌袋800余萬袋，幾乎戶戶有大棚。合作社從制菌、發酵、掛袋、采摘到銷售，實施“合作社+農戶”的生產模式。
細嶺村還建起了菌包廠，形成產業鏈，是東寧有名的木耳種植示范村。“細嶺村的模式是綏陽特有的全產業鏈經濟模式的其中一環。”綏陽鎮副鎮長申云廣介紹，該模式實現了前端“合作社+基地+農戶”棚室吊袋栽培模式種植生產，中端菌需物資設備研發制造+黑木耳產品深加工，后端廢棄菌袋資源化利用的閉合型全產業鏈。
但綏陽并未滿足于此。近兩年來，該鎮不斷完善產業結構，使全產業鏈發展邁上了新臺階。通過把黑木耳從生產到最終銷售涉及的菌種研發、物資供應、設備應用等20多個環節串連起來，形成現代農業全產業鏈發展模式。
目前，綏陽鎮共有黑木耳加工企業20余家，龍頭企業7家，商標83個。其中，著名商標6個，知名商標2個。共獲得20個綠色食品認證，10個有機食品認證。
2021年全鎮黑木耳種植量為1.5億袋左右（含綏林局），產量約1萬噸。黑木耳產業鏈條不斷延伸，拉動農民人均增收1.8萬元，占全鎮農民人均純收入的64%。
拓展大市場構建新發展格局
單絲不成線，獨木不成林。當農副產品走到銷售端，與其“單打獨斗”，不如“成團出道”。綏陽不斷加大市場開拓力度，2009年，東寧市招商引進江蘇雨潤集團投資10億元建設了雨潤綏陽黑木耳山產品批發大市場。
大市場集黑木耳批發、交易、加工、倉儲、物流和現代商住等功能于一體，成為全國最大的黑木耳及山產品集散地和銷售中心，2012年被農業部評為國家級農產品批發大市場。“外地人想大批買黑木耳，一定會來這里，不光本地木耳在這里銷售，遠在山東等地的木耳也在這里銷售，可以說是買全國賣全國。”申云廣說。
2021年，綏陽雨潤黑木耳大市場共有經營商戶593戶，實現交易額58億元，交易數量3億斤。約有15000多農民直接或間接從事黑木耳產業及相關行業協作分工，2000多農民已經轉變為股東和工人。
李兆富是大市場的黑木耳經銷業戶，從事黑木耳經營已近十年。憑借良好的信譽，幾年來，在國內已擁有了十幾個固定客戶，每年黑木耳的交易量都有20萬斤左右。“東寧黑木耳品質好、耐泡，福建、四川等地的客戶每年都來我這采購。反響都很好。”
市場越活躍，經紀人的作用越重要。在綏陽雨潤黑木耳大市場，活躍著4000多黑木耳銷售經紀人。他們經過多年的摸索創立“買全國、賣全國”“經紀人+老客”等合作經營模式，助推黑木耳產業的發展。
深耕技術創新激發澎湃動力
走進黑龍江佰盛食用菌有限公司，記者被整潔、現代的大型菌包生產設備吸引。生產廠長丁成梁介紹說，前幾天他們剛檢修完設備，這幾天工人們放假，過段時間就要開始投入緊張的菌包生產，一直忙到來年4月。
“木耳質量好，才能賣出好價錢。”在公司的智能溫室大棚里，丁成梁告訴記者，黑木耳一年一般只能種植兩茬，佰盛利用智能溫室栽培技術，智能控制濕度、溫度，可12個月不間斷生產。公司建設了全國領先的黑木耳自動化菌包加工基地和黑木耳現代科技種植園。采用工廠化生產、智能化育菌、自動化栽培、品牌化銷售的黑木耳全產業模式組織生產，形成了“自主研發、全國首創”的“佰盛模式”。
在佰盛公司采訪時，記者注意到廠區的“黑木耳實驗種植區”門旁，掛有“博士后工作站”的牌子，展板上有工作站專家、教授的照片和介紹。“工作站由中國工程院院士、吉林農大教授李玉等人設立，是公司與中林集團共同投資建設的。”丁成梁說，雙方在黑木耳栽培、深加工和產品安全等領域展開深入合作。
綏陽鼓勵本地土專家與各科研院所開展“土洋結合”合作，提高產品質量。“我們綏陽種植的黑木耳產品售價比其他地區每市斤普遍高0.5—1元，直接拉動當地農民提質增效。”申云廣說，這些年綏陽相繼培育了黑山、德金、草優等系列優質菌種，開展了菌種篩選改良、替代料栽培、菌糠綜合利用等10余項課題研究，獨創了棚室掛袋、春耳秋管、越冬耳栽培等20余項產業新技術。
“接二連三” 擦亮“金字招牌”
黑木耳成了綏陽的“金字招牌”。但如何擦亮這塊“金字招牌”，綏陽一路破題。
引進黑木耳精深加工企業，開發系列黑木耳食品，挖掘黑木耳產品附加值，實現黑木耳產業由“富民”向“富鎮”轉變。“鎮里積極鼓勵經銷大戶和經紀人興辦加工企業，因為他們對這塊市場特別熟。”申云廣說。
東寧潤鄉山產品有限公司總經理關德輝就是木耳大市場的“金牌經紀人”，通過對市場的了解，決定自己做黑木耳的精深加工。2011年6月，他在綏陽鎮創建了自己的公司。
在東寧潤鄉山產品有限公司，關德輝當場給記者打開一袋即食木耳。果然，和普通木耳比，省去了泡發的時間，可以制作成各種口味，食用非常方便。“以往我們提供原料，請外省企業做代加工。現在鎮里政策好，我自己投資3500萬元建了5條生產線。”
“綏陽木耳要破圈‘強一接二還要連三’。”申云廣介紹，去年東寧借著牡丹江承辦第四屆全省旅發大會的契機，全面推進黑木耳小鎮項目建設，山友、宏福、順德峰、英奈爾等一批食用菌深加工項目建成投產；傾力打造集展示推廣、科普研學、文化傳承等多功能于一體的黑木耳博物館與黑木耳主題餐廳，填補了食用菌產業文化的空白。
“下一步，我們以‘能力作風建設年’活動為抓手，進一步完善市場體系，建設電商服務中心基地，形成電商引領、專業市場支撐的現代交易模式。構建以特色產業為核心，聚焦產業高端方向的特色產業重鎮。”申云廣說。
