□張牧秋 崔陽 本報記者 馬一梅 李健
民以食為天，食以安為先。如何讓真正天然的、來自龍江森工廣袤大森林的健康食品走出林區，成為人們“舌尖上的新寵”？龍江森工集團深入落實省委“打造踐行大食物觀先行地”部署要求，讓生態林業和民生林業相互促進、共同發展。
線下，產品進駐大潤發、物美、家樂福、上海聯華等800余家大型連鎖商超，實現營業收入2192萬元；線上，拓展天貓超市、美團社區團購、東方甄選直播等電商渠道，在美團優秀全品類供應商全國排名第三位，線上電商渠道實現營業收入3865.59萬元……2022年，龍江森工旗下的森林食品集團實現營業收入4億元，同比增長97%。
探索新領域 好食材創好品牌
森林食品集團全面貫徹龍江森工“產業富企”方針，立足“以銷售為核心”新定位，不斷加大營銷力度，在經濟體量、品牌建設、渠道拓展等方面取得了積極成效。以餐飲公司為載體，不斷探索新領域，創建新模式，讓森林食品逐步走向省內外市場，讓森工好食材賣出好價格，叫響好品牌。開發“森”標高端品牌系列產品20余個，推出大美龍江系列高端伴手禮，近年來在各景區熱賣。
2022年，森林食品集團與黑龍江生態工程職業學院合作，共同打造“中央廚房+統一管理+標準服務”的高校食堂管理模式，并逐步在省屬高校推廣。與華旗飯店等單位達成食材供應合作，正在積極拓展大型企事業單位、高校食堂等食材需求藍海市場，打造食材供應鏈。
餐飲公司負責人劉志廣說：“我們正在積極探索預制菜新賽道，全面推進與龍廚公司、上海麥金地集團合作，已初步達成食材供應、產品開發等合作意向，讓森林食品以預制菜形式推向市場、走向全國。”
林語主題餐廳負責人羅敏告訴記者，我們利用源自黑龍江原始森林的自然食材，由建投華旗飯店星廚團隊結合龍江烹飪技法，把森林區域的自然食材和特色菜品進行整合，全心打造有記憶味道的“新派森林菜”，并形成完整的菜品體系、供應體系和服務體系。
“目前，菜品體系已實現150道以上獨創的森林菜品，供應體系已實現超過70%的食材來源于森工林區，獨創的森工服務體系已成為龍江餐飲的特色名片。林語主題餐廳將致力于森林飲食文化的模式體系創新，并將不斷升級，持續突破，提升龍江餐飲新形象。”羅敏說。
加速基地建設 強化示范引領
日前，森林食品集團與亞布力林業局有限公司召開生物經濟產業發展推進會議，就當前及今后生物經濟產業發展情況進行深入交流，合力構建具有龍江森工特色的發展新模式。2022年，森林食品集團就與亞布力局公司在森林豬、森林雞養殖和羊肚菌種植上展開了產業合作，創建“專業集團+林業局公司”合作模式，推進產業協同發展。
“亞布力局公司采取益生菌發酵床養殖的森林豬，是一種‘養殖成本低、對環境友好、豬肉品質高’的生態養殖模式。我們通過打造品牌化銷售模式，將好品質的森林豬賣出好價值。2022年推出的禮盒市場反饋良好，僅在‘兩節’期間就完成近5000份訂單銷售。”森林食品集團產業發展部部長鄭學東介紹。
森林食品集團與亞布力局公司合作養殖的1.2萬羽森林雞，產品品質優異、市場銷售良好。“今年我們將進一步擴大合作規模，打造森工級產業示范基地，探索林場合作社機制，創建‘龍頭企業+林場合作社’的產業模式，使經濟效益直接與林場職工收入掛鉤。”鄭學東說。
羊肚菌作為食用菌中的明星品種，在北方寒地種植是一種新的突破。森林食品集團與省科學院微生物所在北方寒地羊肚菌的菌種迭代、標準化管理等方面已經開展了兩年的合作。2022年，在亞布力局公司寶山林場通過利舊的形式改造5棟冷棚，并新建了5棟智能溫室，截至目前，10棟大棚已全部完成種植，將在今年5月實現出菇。
全域協同發展 布局中藥材產業
按照龍江森工集團黨委戰略部署，2022年8月，黑龍江森工中藥材產業發展有限公司成立，開啟了探索森工道地中藥材全產業鏈布局和全域協同發展新模式。
黑龍江森工中藥材產業發展有限公司總經理劉英明表示，公司成立至今，積極推動森工智慧中藥平臺建設，現已完成森工道地藥材鑒真溯源系統和中藥材產業大數據平臺，并開展“物聯網+區塊鏈”質量追溯業務，實現業務流通的數字可視化展現。未來，公司將進一步完善森工道地藥材23家產地倉布局，并將布局延伸至大慶、黑河等區域，逐步完善趁鮮加工、質量檢測、分級銷售、金融服務等功能，推動與哈藥等醫藥企業合作。
“2022年采收季，黑龍江森工中藥材產業發展有限公司聯合龍江森工中藥產業園區，與亞布力、興隆、柴河、東方紅、雙鴨山、葦河、樺南、鶴北、大海林、清河10家林業局公司合作開展刺五加原料收儲、加工、銷售一體化業務，首次實現森工林區中藥材資源的跨區整合。”劉英明說，將刺五加原料分級轉化成精品飲片、刺五加投料段、刺五加膏等產品，“吃干榨盡”，實現產品價值最大化。與資源方、加工端建立二次分配模式，形成利益共同體，推動森工中藥材產業實現一體化發展。
新使命呼喚鐵肩擔當，新征程唯有勇毅前行。“今后，森林食品集團將站在大食物觀高度積極開發森林食物，充分發揮產品整合優勢和市場推廣優勢，全力建設森林食品體系，把‘森’標打造成國內高端一流品牌，實現森林食品‘從森林到餐桌’的價值提升，進一步做大企業規模，提升經濟效益，為建設現代化新森工、端穩中國飯碗作出更大貢獻！”森林食品集團黨委書記、董事長張曉華對未來充滿信心。