科研人員對黑木耳規模化生產進行技術指導。
□文/攝 黑龍江日報全媒體記者 彭溢 黑龍江日報全媒體見習記者 陳薇伊
如何將黑龍江生物質資源優勢和科研優勢轉化為生物經濟發展優勢？黑木耳有話說。
小木耳，大產業。黑木耳具有優質微生物蛋白，不僅被譽為餐桌上的“黑色瑰寶”，更是助力鄉村振興的有功之臣。
那么，你知道我國“黑木耳1號”品種是在哪里誕生的嗎？
目前，全國已審定的黑木耳品種有26株，其中，四分之一都來自這里。
這里就是位于哈爾濱市道里區兆麟街的黑龍江省科學院微生物研究所（以下簡稱“微生物研究所”），是中國食用菌協會評定的全國十佳優秀食用菌科研院所和全國黑木耳行業科研推廣有功單位。
下面，記者帶你去探訪這里的黑木耳“寶庫”。
科研人員正在提取菌種。
小木耳大資源 保藏種質資源近萬份
說是“寶庫”，是因為這里有黑龍江省最大的微生物菌種保藏庫，有三代科研人員
走進保藏庫，一排排落地“冰箱”大小的低溫保存箱映入眼簾，木耳菌種在這里進行冷藏保存。
記者發現，這里有多種菌種保藏設備。全國食用菌產業技術體系黑木耳栽培崗位科學家、黑龍江省食用菌產業技術推廣創新體系首席專家張介馳研究員將記者引到最里面的保藏室，只見一個一米多高的液氮罐立于眼前。“這是鎮庫之寶。”張介馳笑著說。
打開液氮罐的蓋子，一股涼氣撲面而來，液氮氣化產生的白霧瞬間升起，將一個試管托盤從罐中拎起，20多個小試管整齊地簇擁在一圈，每一個試管上都貼有不同的編號。
“這里存放著零下196℃的液氮，用它來保藏我們精心選育的黑木耳良種。可以保證種性20年以上不發生大變化，是目前最安全、最可靠的保藏方式。”張介馳告訴記者。
如今，微生物研究所已保藏黑木耳種質資源近萬份，其中就包括“黑木耳1號”品種。
2018年省種子局將這里命名為“黑龍江省微生物種質資源保藏中心”。2021年被列為“黑龍江省農業微生物種質資源保護單位”，設立“農業微生物種質資源保藏管理中心”，承擔全省食用菌菌種資源收集、保藏、鑒定、供應等任務。目前，種質資源庫保藏菌種5000株，50000份，為黑木耳產業的持續穩定發展夯實了基礎。
科研人員在討論育種工作。
良種培育助龍江黑木耳銷全國
走進實驗室，試驗臺上的菌包吸引了記者的眼球。拿起一個菌包，一列列黑木耳在上面整齊排開，像一朵朵黑色的小花恣意綻放著，長勢喜人。
“一個菌包上可以打200多個小孔，菌種注入進去后，就會在里面生長發育。”該所微生物資源開發與利用創新研究中心主任張丕奇研究員介紹，研究人員會對菌包的溫度、濕度、通風以及光照條件進行調控，木耳就是在這樣的“精心呵護”下發芽出耳。
這些
“當時老火了，來自全省各地以及吉林、內蒙古等地的種植戶在門口排長隊買種子。”張丕奇介紹，“黑木耳1號”是微生物研究所老一代科研人員根據伊春市湯旺河野生黑木耳品種馴化育成，是當時黑木耳品種中產量和穩定性最好的。
培育良種，相當不易。為了解我省野生食用菌資源情況，微生物研究所研究員戴肖東等常年奔走于長白山、老爺嶺、大興安嶺等山區，對采集到的野生菌種進行逐一分類、保藏，逐步建立起我省野生食用菌種質資源庫。并對有價值的野生資源進行馴化，篩選出適合東北地區栽培的黑木耳優良菌種。
如今，微生物研究所選育的AU86、黑29等品種塑造了龍江黑木耳品牌，黑威10號、黑威15號等系列新品種迭代更新，被省農業農村廳列為我省黑木耳生產主導品種，并建立了黑木耳精準栽培技術體系，推廣到全國二十幾個省市黑木耳主產區，引領龍江黑木耳品牌走向全國，推動黑木耳產業不斷創新升級。
科技攻關助力產業鏈延伸
“去年生產了280萬包菌包，目前正在擴建菌種培養室，今年準備再擴建2000平方米。”劉立剛欣喜地告訴記者。
劉立剛曾是尚志市珍珠山鄉農戶，“我從2005年就開始從微生物研究所購買黑木耳菌種，不僅形狀好，而且產量穩定。”劉立剛說，“相比其他品種，微生物所的菌種擴繁的菌包木耳產量要高出20%左右。
靠黑木耳鼓了腰包，劉立剛開始自己建立工廠生產菌包，將菌種進行培養擴繁，一部分自己使用，其余銷售給農民種植。目前工廠占地約1萬平方米，合作的木耳種植戶已有500多人，菌包銷往黑龍江、吉林、山東、陜西等全國多個省份。
劉立剛只是靠黑木耳走上小康路的眾多農戶之一。據統計，2020年黑龍江省黑木耳產量達315.32萬噸，占全國的44.64%，產值近200億元。
張云志介紹，微生物研究所開展黑木耳菌種資源遺傳育種、生理生化、栽培技術、深加工等全創新鏈科研攻關，并在生產實踐中，建立了良種和豐產栽培技術推廣體系。所內食用菌團隊20余名科研人員，均承擔省、市科技特派員任務，分布在各個食用菌主產區，在為省內二十余家大型工廠化企業提供技術支持的同時，也為中小企業和農戶提供技術服務，通過培訓、人才培養提高生產科技水平，每年培訓農民和技術人員超過1000人次。
張云志介紹，下一步，微生物研究所將錨定我省生物經濟戰略重點，向微生物要能量要蛋白，促進食物資源從傳統農作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展。發揮自身科研優勢，推動我省食用菌產業多元化發展，不斷延長食用菌產業鏈，推動食用菌產業與二、三產業深度融合，打造獨具地域特色的叫得響的食用菌產品品牌，推動龍江食用菌產業發展，富裕一方百姓。
